A tompa kések a konyhában állandó bosszúság és veszély forrása, mert egy tompa késsel könnyebben megvághatja magát, mint egy éles késsel, lecsattan és megsebesíti az ujjait.
A professzionális élezők pénzbe kerülnek, a bolti élezők pedig a tudósítója szerint gyakran tönkreteszik a pengét azzal, hogy lecsiszolják a felesleges fémet, és lerövidítik a kés élettartamát.
Kiderült, hogy van rá mód, hogy különleges kütyük nélkül is éles maradjon.
Fotó:
A kések megfelelő tárolása fontosabb, mint bármilyen élezés: állványon vagy mágneses csíkon, de nem az íróasztalfiókban, ahol egymáshoz dörzsölődnek és azonnal tompulnak.
Minden fémtárgyakkal való érintkezés tompítja a pengét, és még a legdrágább kés is fűrésszé válik egy hónap alatt a rendszertelen tárolás során.
A vágódeszka is számít: az üveg és a kerámia öli meg a leggyorsabban a késeket, minden egyes mozdulattal élezi a pengét.
A fa vagy műanyag deszkák kíméletesek a vágóélhez, és sokszor tovább tartják élesnek a késeket, így időt és pénzt takarítanak meg az állandó élezésre.
A Moussat, az acélból készült késegyengető rúd minden háztartásban kötelező kellék, mert nem forgácsolja a fémet, hanem kisimítja a csorbákat, és másodpercek alatt visszaadja az élességet.
Minden használat előtt futtassa át a kését a moussat-on, és az évekig úgy fog vágni, mint egy borotva, teljes élezés nélkül.
Ha nincs moussatod, használd egy durva peremű kerámiatányér vagy bögre alját. Néhány ütés a megfelelő szögben, és a kés újra éles, bár ez a módszer csak vészhelyzetekre alkalmas, és nem helyettesíti a szakszerű ápolást.
Soha ne mosson késeket mosogatógépben: a forró víz és az agresszív mosószerek korrodálják a fémet, és a más eszközökkel való ütközés tompítja a pengét.
Csak kézzel mosson, és azonnal törölje szárazra, hogy a víz ne hagyjon foltot, és ne indítsa el a korróziót.
Még egy utolsó dolog: élesítse a késeket időben, ne várjon addig, amíg már nem lehet vágni.
Az időszerű öltöztetés sokszorosan meghosszabbítja a kés élettartamát, míg egy elhanyagolt penge nagy mennyiségű fémréteg eltávolítását igényli, ami hamarabb hozza közelebb a kidobáshoz, mint szeretné.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Miért kell sózni a padlizsánt sütés előtt: a keserű igazság kedvenc zöldségünkről
- Mi történik, ha nem távolítjuk el a címkéket a gyümölcsökről és zöldségekről: az egészségre gyakorolt kumulatív hatás
