Fotó: nyílt forrásból
A sütőben sült sertéshús zsenge és a szájban olvadó magától kiderül
Forrás:
A sertéskaraj megbízható ebéd- vagy vacsoraválaszték, ha nem akarsz megizzadni. Bár ez a hús nagyon ízletes, ugyanakkor elég kemény is. Serpenyőben sütéskor belül kemény maradhat, ami az étel megromlását okozhatja.
Hogy biztosan elkerülje ezt a problémát, próbálja meg sütés helyett sütni a sertésszeleteket. A sütőben a magas hőmérséklet egyenletesen átsüti a sertéshúst, így az elképesztően puha lesz. Az ételt kiegészítheti kedvenc mártásaival, zöldségekkel vagy reszelt sajttal. A sütés során az összetevők „megosztják” egymással az ízeket.
Finom sertésszelet a sütőben
Ahhoz, hogy a sertéskaraj puha legyen, és ne főzzük több órán át, válasszuk a sertés sovány részeit. Ajánlott a bélszínt, karajt, combot vagy nyakat használni.
Hozzávalók: A sertésszeleteket a következő módon készítsük el: 1:
- Hatszáz gramm sertéshús;
- egy evőkanál napraforgóolaj;
- száz gramm sajt;
- ötszáz milliliter tej;
- két evőkanál vaj;
- két evőkanál liszt;
- egy csipet szerecsendió;
- só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
A tej, a liszt és a szerecsendió a béchamel mártás klasszikus összetevői. Bármilyen húshoz jól illik, és a majonézzel ellentétben sütéshez is alkalmas. Ezt javasoljuk az ételhez használni. A béchamelnek köszönhetően a hús zsenge lesz egy illatos, krémes „film” belsejében.
A szaftosságnak van még egy titka – a szeleteket sütés előtt rövid ideig serpenyőben kell sütni. Ez a lépés segít „lezárni” a szaftot a hús belsejében.
Előkészítés: A szeleteket a következő módon készítsük el: A szeleteket a következő módon készítsük el
- Öblítsük le a sertéshúst, töröljük szárazra egy ruhával, és mindkét oldalát pörköljük meg. Sóval és borssal fűszerezzük. Hevítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben, és tegyük bele a hússzeleteket. Mindkét oldalát 2-3 percig barnítsuk. Ezután helyezze át a szeleteket egy sütőformába. Melegítse elő a sütőt 170 fokra.
- Ezután egy serpenyőben vagy lábasban készítsük el a béchamel mártást – olvasszuk meg a vajat, és keverjük bele a lisztet, hogy homogén masszát kapjunk. Öntsük hozzá vékony sugárban a tejet, habverővel törjük szét a csomókat, és készítsünk homogén mártást. Melegítsük a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd. Adja hozzá a szerecsendiót és a reszelt sajtot.
- Ezt a mártást egyenletesen öntsük a sütőformában lévő húsra. Tegyük a sütőbe „fent-alsó” üzemmódban. Az, hogy mennyi ideig kell sütni a sertésszeleteket a sütőben, a hús fajtájától függ, de átlagosan 15-20 percig tart a folyamat.
Az oldal nem biztonságos! Minden adatod veszélyben van: jelszavakat, böngészési előzményeket, személyes fotókat, bankkártyákat és más személyes adatokat használnak fel a támadók.
