Fotó: nyílt forrásból
A májpalacsintát sikeresen kombinálják a tojás, sárgarépa, hagyma és tejföl ízes töltelékével.
Egyszerű, a rendelkezésre álló termékekből készült, ugyanakkor világos és lédús falat, amely tökéletes lesz ünnepi asztalra és családi vacsorára egyaránt.
A májas palacsintát sikeresen kombinálják a tojásból, sárgarépából, hagymából és tejfölből álló ízletes töltelékkel.
Recept
Összetevők:
- csirkemáj – 500 gr;
- csirketojás – 2 db;
- tej – 250 ml;
- búzaliszt – 3 evőkanál;
- őrölt fekete bors;
- só;
- növényi olaj.
A töltelékhez:
- csirketojás – 5 db;
- hagyma – 2 db;
- sárgarépa – 4 db;
- fokhagyma – 4 gerezd;
- tejföl – 1,5 evőkanál (a zöldségekhez) + 2 evőkanál (a tojásokhoz);
- majonéz – 2 evőkanál;
- növényi olaj – 2 evőkanál;
- só.
Előkészítés:
A töltelékhez:
- A tojásokat a forrástól számítva 10 percig főzzük. Hűtsük le, hámozzuk meg, reszeljük le, adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, a majonézt, a tejfölt és keverjük jól össze.
- Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.
- Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk növényi olajat, tegyük bele a hagymát, pirítsuk áttetszőre, majd adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk készre, tegyük bele a tejfölt, sózzuk, keverjük össze és hűtsük ki.
A palacsintákhoz:
- Tisztítsuk meg a csirkemájat a filmektől, erektől, mossuk meg.
- Tegyük a májat merülőmixerbe, és turmixoljuk simára.
- Adjuk hozzá a tojásokat, az őrölt fekete borsot, sót, öntsük hozzá a tej felét, keverjük össze enyhén a turmixgéppel, adjuk hozzá a lisztet, öntsük hozzá a maradék tejet, és ismét keverjük össze a turmixgéppel, amíg nem lesz csomómentes.
- Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és közepes lángon mindkét oldalukon süssük aranyszínűre a májas palacsintákat.
- Hűtsük ki.
- Minden palacsinta felületét vékonyan megkenjük tojáskrémmel, a palacsinta szélére helyezzük a zöldségtölteléket, és feltekerjük tekercsbe.
- A májas palacsintákat félbevágjuk, és tányérra helyezzük.
