Az aszalt gyümölcsöket zabkásához, desszertekhez adják, és egészséges rágcsálnivalóként használják. Arra azonban kevesen gondolnak, hogy nemcsak por és szennyeződés, hanem veszélyes vegyi anyagok is felhalmozódnak az étvágygerjesztő gyümölcsök felületén. Egy egyszerű öblítés a csap alatt gyakran nem elég ahhoz, hogy ezt a koktélt kimossuk. A tisztítási módszer megválasztása közvetlenül attól függ, hogyan szedték le a gyümölcsöt. A megfelelő tisztítás lehetővé teszi, hogy a legtöbbet hozza ki a termékből anélkül, hogy veszélyeztetné a szervezetét.
Az otthon szárított vagy a piacon vásárolt szárított gyümölcsök nem igényelnek különleges feldolgozást. Az ilyen gyümölcsök általában szerénynek és mattnak tűnnek. Por, baktériumok és szennyeződések halmozódnak fel rajtuk. Tisztításukhoz elég, ha alaposan leöblítjük őket hideg folyóvíz alatt. Ezenkívül biztosíthatja és merítheti a gyümölcsöt meredek forró vízbe. A sokkoló kezelés segít semlegesíteni a maradék mikrobákat, de nem sikerül elpusztítani a gyümölcshús finom szerkezetét, és nem pusztítja el az értékes vitaminokat.
A szép ipari csomagolásban lévő fényes, gyanúsan élénk színű gyümölcsöket másképp mossuk. Annak érdekében, hogy hónapokig ne romoljanak meg, és megőrizzék gazdag színüket és vonzó megjelenésüket, a termelők bőségesen kezelik őket kén-dioxiddal (E220). Ez az anyag irritálja a nyálkahártyát, allergiás reakciót és gyomorpanaszokat okozhat.
A tartósítószer lemosása egyszerűen így nem fog működni. Ebben az esetben a kíméletes áztatás módszere működik a legjobban. A gyümölcsöt először megmossuk, majd tiszta, 40-50 °C-os vízbe öntjük 25-30 percre. Ez alatt az idő alatt a dioxin nagy része feloldódik és távozik a termékből.
Fontos tudatosítani, hogy a bolti szárított gyümölcsök feldolgozásához forró víz használata erősen visszatartó erejű. A magas hőmérséklettől azonnal elveszítik rugalmasságukat, lazák és íztelenek lesznek, és az előnyök oroszlánrésze egyszerűen elpárolog. Emellett a szakértők azt tanácsolják, hogy a gyümölcsöket csak szűrt vízben áztassuk, hogy kizárjuk a klór reakcióját a gyári vegyszerek maradványaival.
Ugyanakkor nem szabad előre megmosni a terméket. A legjobb, ha ezt közvetlenül fogyasztás előtt tesszük meg. A későbbre hagyott nedves sárgabarack vagy szultána ideális célponttá válik a penész számára.
