A sütőben sült sertéshús puha és elolvad a szádban.
Puha sertéskaraj a sütőben készül ezzel a recepttel / kollázs My, fotó depositphotos.com, screenshot YouTube
A sertéskaraj megbízható választás ebédre vagy vacsorára, ha nem akarjuk összetörni a fejünket. Bár ez a hús nagyon ízletes, ugyanakkor elég kemény is. Serpenyőben sütéskor belül kemény maradhat, ami az étel megromlását okozhatja.
Hogy biztosan elkerülje ezt a problémát, próbálja meg sütés helyett sütni a sertésszeleteket. A sütőben a magas hőmérséklet egyenletesen átsüti a sertéshúst, így az elképesztően puha lesz. Az ételt kiegészítheti kedvenc mártásaival, zöldségekkel vagy reszelt sajttal. A sütés során az összetevők „megosztják” egymással az ízeket.
Finom sertésszelet a sütőben
Ahhoz, hogy a sertéskaraj puha legyen, és ne süljön több órán át, válasszuk a sertés sovány részeit. Ajánlott a bélszín, a karaj, a comb vagy a hátszín használata.
Íme, a sertéskaraj elkészítéséhez szükséges hozzávalók – a receptet mindenki szeretni fogja:
- Hatszáz gramm sertéshús;
- egy evőkanál napraforgóolaj;
- száz gramm sajt;
- ötszáz milliliter tej;
- két evőkanál vaj;
- két evőkanál liszt;
- egy csipet szerecsendió;
- só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
A tej, a liszt és a szerecsendió a béchamel mártás klasszikus összetevői. Bármilyen húshoz jól illik, és a majonézzel ellentétben sütéshez is alkalmas. Ezt javasoljuk az ételhez használni. A béchamelnek köszönhetően a hús zsenge lesz egy illatos, krémes „film” belsejében.
A szaftosságnak van még egy titka – a szeleteket sütés előtt rövid ideig serpenyőben kell sütni. Ez a lépés segít „lezárni” a szaftot a hús belsejében.
Öblítsük le a sertéshúst, töröljük szárazra egy zsebkendővel, és mindkét oldalát pörköljük meg. Sóval és borssal fűszerezzük. Hevítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben, és tegyük bele a hússzeleteket. Mindkét oldalát 2-3 percig barnítsuk. Ezután helyezze át a szeleteket egy sütőformába. Melegítse elő a sütőt 170 fokra.
Olvassa el a következőket is: – A szeletelt húsok elkészítése:
Ezután egy serpenyőben vagy lábosban készítsük el a béchamel mártást – olvasztjuk meg a vajat, és keverjük bele a lisztet, hogy homogén masszát kapjunk. Öntsük hozzá vékony sugárban a tejet, habverővel törjük szét a csomókat, és készítsünk homogén mártást. Melegítsük a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd. Adja hozzá a szerecsendiót és a reszelt sajtot.
Ezt a mártást egyenletesen öntsük a sütőformában lévő húsra. Tegyük a sütőbe „fent-alsó” üzemmódban. Az, hogy mennyi ideig kell sütni a sertésszeleteket a sütőben, a hús fajtájától függ, de átlagosan 15-20 percig tart a folyamat.
Szintén korábban írtunk arról, hogyan kell zsenge sertésszeleteket sütni ananásszal és sajttal a sütőben. Egy ilyen finom étel egy perc alatt „elterül”.
