Az üzletekben gyakran történnek akciók, és amikor a kedvenc sajtod vagy vajad jó áron akciós, szeretnél többet vásárolni, hogy sokáig kitartson.
A szavatossági idő azonban korlátozott, a hűtőszekrényben a termékek megromlanak, megpenészednek vagy elveszítik az ízüket – számol be a tudósítója.
Kiderült, hogy a fagyasztó megoldja ezt a problémát, ha ismerünk néhány szabályt.
Fotó:
Az olyan kemény sajtok, mint a parmezán, a gouda vagy a rozsdamentes sajtok remekül fagyaszthatóak, ha lereszeljük és zacskókba porciózzuk őket.
Ebben a formában nem ragadnak össze, kevés helyet foglalnak, és bármikor felhasználhatók pizzához, tésztához vagy rakott ételekhez felolvasztás nélkül.
A vaj minőségromlás nélkül egészben vagy fóliába vagy pergamenbe csomagolt, adagolt darabokban fagyasztható. A fagyasztóban akár egy évig is eltartható anélkül, hogy idegen szagokat szívna magába, és mindig kéznél van sütéshez vagy szendvicsekhez, ha hirtelen elfogy a boltban.
Az olyan lágy sajtok, mint a mozzarella vagy a feta, felolvasztás után megváltozik az állaguk, morzsássá és vizesebbé válnak, de pizzához és meleg ételekhez kiválóan alkalmasak.
Csak ne várjuk el tőlük, hogy felolvasztás után ugyanolyanok legyenek, mint frissen, és főzéshez használjuk őket, ne szendvicsekhez.
A fagyasztásra szánt sajtot durván reszeljük le, és légmentesen csomagoljuk, hogy ne telítődjön a fagyasztóból származó szagokkal. A legjobbak a vákuumzacskók vagy a levegőt eltávolító, szorosan záródó cipzáras zacskók, amelyekben a termék hónapokig tökéletes állapotban marad, ízvesztés nélkül.
A sajtot és a vajat nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben kell kiolvasztani, hogy elkerüljük a hirtelen változásokat és a páralecsapódást.
A vaj a szokásos módon vágódik felolvasztás után, a sajt pedig nem válik péppé, és megőrzi elég textúráját ahhoz, hogy meleg ételekben is felhasználható legyen.
Még egy utolsó dolog: ne fagyasszuk vissza a sajtot, az végleg megöli.
Vegyél ki egy adagot, használd fel, és a többit ne tedd vissza a fagyasztóba, jobb előre kiszámolni az adagokat, hogy mindegyik egy alkalomra szóljon, és akkor a fagyasztás igazi költségvetési kímélő lesz, nem pedig csalódás.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Hogyan tartson el a paradicsom újévig hűtőszekrény nélkül: a nagymama pincéjének titkai
- Mi történik, ha szilikonszőnyeget teszünk a mosógép alá: béke és rend a fürdőszobában
