Márvány csirke és pulyka sonka – házi készítésű csemege receptje

Fotó: nyílt forrásból

Ha ízletes és természetes alternatívát szeretne a bolti kolbász helyett, próbálja ki a márvány sonka készítését.

A házi készítésű húscsemegék az utóbbi években egyre népszerűbbé váltak. Nem csoda, hiszen ha saját sonkát készítesz, pontosan tudod, miből készült, és ellenőrizheted a fűszerek, a só és a zsír mennyiségét.

A márványsonka egyike azoknak az ételeknek, amelyek látványos megjelenésűek, de egészen egyszerűen elkészíthetőek. Étvágygerjesztő megjelenésének titka a pulyka- és csirkedarabok kombinációja. Sütés után gyönyörű „márvány” mintázatot alkotnak a szeletelésen. Olga Ryabenko foodblogger egy egyszerű receptet mesél nekünk a szaftos csirke- és pulykasonka elkészítéséhez, amely ízletes, zsenge és szépen szeletelhető lesz.

Ráadásul az ilyen sonkát a saját levében főzik, bonyolult technológiák vagy speciális berendezések nélkül. Elég a húst megfelelően bepácolni, mérsékelt hőmérsékleten megsütni és jól kihűlni hagyni.

A gyerekek imádni fogják: a ropogós és szaftos csirke receptje, amely menőbb, mint a nuggets.

Recept

Hozzávalók

Fő összetevők

• pulyka filé vagy comb 500 g;
• darált csirke 600 g.

A pácléhez

• ízlés szerint sózzuk;
• fekete bors ízlés szerint;
• szárított fokhagyma 1 teáskanál
• paprika 1 tk;
• csirke fűszerek 1 tk;
• szerecsendió ¼ teáskanál
• víz 150 ml.

Elkészítés

1. A pulykafilét vagy combot apró darabokra kell vágni. Ezek szép textúrát adnak a vágásnak.
2. Egy cipzáras zacskóba vagy mély tálba tegye a csirkehúshúst és a felszeletelt pulykahúst.
3. Adjuk hozzá a pác összes hozzávalóját, azaz sót, borsot, szárított fokhagymát, paprikát, a csirkéhez való fűszereket, szerecsendiót és vizet.
4. Zárja le szorosan a zacskót, és jól keverje össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
5. A húst legalább 6-8 órán át kell pácolni a hűtőben, de a legjobb, ha egy éjszakán át hagyjuk. Ez alatt az idő alatt magába szívja a fűszereket, és még ízletesebb lesz.
6. A pácolás után a húskeveréket szorosan egy sütőformába kell fektetni. Egy kicsit meg lehet nyomkodni egy kanállal vagy a kezünkkel, mert ez segít a sonkának, hogy a sütés után megtartsa a formáját.
7. A sonkát 160-170 °C-on kb. 1,5 órán át sütjük. Sütés közben a hús levet ereszt. Ez lassú párolódást eredményez, ami a sonkát szaftossá, puhává és nagyon ízletessé teszi.
8. Sütés után a formában maradt levet óvatosan le lehet csepegtetni, és mártáshoz, szószhoz vagy pörkölthez felhasználni.
9. A sonkát ezután hagyjuk kihűlni a formában, 4-6 órára a hűtőszekrénybe téve. Ez idő alatt a hús besűrűsödik, és a sonka könnyen vágható egyenletes, szép szeletekre.

Tálalás

A márvány sonka többféleképpen is kiváló, például:

• friss kenyérrel;
• szendvicsekben;
• mustárral;
• tormával;
• hideg húsos snackként.

Salátákhoz, zöldségekhez is tálalható, vagy ünnepi hústányérokhoz is használható.

A márvány csirke- és pulykasonka egyszerű, de nagyon hatásos házi készítésű csemege. Bonyolult alapanyagok nélkül készül, természetes összetételű, és tökéletes mind a mindennapi nassoláshoz, mind az ünnepi asztalra.

Megjegyzések: