A tegnapi ételek újramelegítése olyan művészet, amelyet sokan elhanyagolnak, és a tányért a mikrohullámú sütőbe küldik, és gumiszerű húst és felfújt kását kapnak.
De van rá mód, hogy néhány perc ráfordításával az ételek szinte eredeti ízét és állagát visszaadjuk – számol be a .
A mikrohullámú sütők fő problémája az egyenetlen melegítés és a túlszárítás. A hullámok sekélyen hatolnak be, és az étel kívülről felmelegszik, míg belül hideg marad, és a szélei kiszáradnak. Minden ételtípushoz más-más optimális módszer létezik.
Fotó:
A húst és a szárnyasokat jobb sütőben vagy serpenyőben, kevés húslevessel vagy vízzel felmelegíteni. A folyadék gőz keletkezik, és a hús nem szárad ki, sőt, a nedvesség felszívódása miatt szaftosabb lesz, mint tegnap volt.
A tésztát és a rizottót csak egy serpenyő kevés vízzel vagy mártással menti meg. Alacsony hőfokon, kevergetve egyenletesen felmelegednek, és visszanyerik a kívánt textúrát, mikrohullámú gumiszerűség nélkül.
Egy szakács egyszer megmutatta, hogyan kell a pizzát újramelegíteni: száraz serpenyőben, fedő alatt, alacsony hőfokon. A tészta alul ropogós lesz, a sajt megolvad a gőztől, és a pizza jobb lesz, mint tegnap, a mikróban pedig gumiszerűvé válik.
A leveseket és a folyékony ételeket a legegyszerűbb a tűzhelyen lévő fazékban melegíteni, majdnem forrásig, de nem forralva, hogy ne pusztítsa el az ízeket. A mikrohullámú sütő jó a levesekhez, de le kell fedni fedővel, és félpercenként meg kell keverni.
Süteményekhez és kenyérhez a sütő vagy a kenyérpirító ideális, de a mikrohullámú sütő gumiszerűvé és ízetlenné teszi őket. Ha kevés az időd, a kenyeret megspriccelheted vízzel, és 10 másodpercre beküldheted a mikrohullámú sütőbe, de azonnal fogyaszd el.
Fontos megjegyezni, hogy bizonyos ételeket egyáltalán nem szabad melegíteni: például a sült halat vagy a sok zöldfűszeres ételeket. Ezeket inkább hidegen fogyasszuk, vagy salátákhoz adjuk, minthogy a melegítéssel tönkretegyük őket.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Mi történik, ha nem teszünk tojást a burgonyás palacsintába
- Miért adjunk forró vizet a darált húshoz: Nagymama nem így csinálta
