Fotó: nyílt forrásból
Ez a karamellizált hagymás és sajtos burgonyatorta igazi ünnep az ízlelőbimbók számára
Ez a torta igazi gasztronómiai élvezet, a vékony burgonyaszeletek elolvadnak a szánkban, az édes karamellizált hagymarétegek mélységet adnak az íznek, a cheddar, a parmezán és a mozzarella keveréke pedig hihetetlenül krémesre varázsolja az ételt.
Ha a tökéletes ebédről vagy vacsoráról álmodsz, amely egyesíti az ízeket és a krémességet, Tom Walton séf elárulta a karamellizált hagymával, háromféle sajttal és aromás kakukkfűvel készült burgonyatortájának titkát.
Recept
Összetevők
A tortához
- hagyma 2 db;
- olívaolaj 2 evőkanál;
- burgonya 2 db;
- sótlan vaj 3 evőkanál;
- friss kakukkfű;
- cheddar (reszelt) ½ csésze;
- Parmezán (reszelt) 1/3 csésze;
- mozzarella (reszelt) ½ csésze;
- só;
- bors;
- homokos tészta (30 cm);
- tojás 1 db.
A salátához
- lilahagyma 1 db;
- petrezselyemlevél egy maréknyi;
- citrom 1 db;
- olívaolaj 1 evőkanál;
- só;
- bors.
Elkészítés
- Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes méretű serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és egy csipet sót.
- Fedővel lefedve pároljuk 3 percig, majd kevergetve, fedő alatt további 3 percig pároljuk.
- Vegye le a fedőt, és főzze további 10-15 percig, amíg a hagyma aranyszínű és puha lesz.
- Keverjük össze a burgonyát a karamellizált hagyma ¾ részével, az olajjal, a kakukkfűvel, sóval és borssal.
- Tegyük félre, amíg elkészítjük a tésztát és a sajtot.
- Keverjük össze az összes sajtot: cheddar, parmezán és mozzarella.
- Tekerjük ki a kenyértésztát a pergamenre.
- A burgonyás keverék felét tegyük a tészta közepére, de hagyjunk 3 cm-t a szélétől.
- Tegyük rá a sajt felét, majd a burgonyás keverék másik felét és a maradék sajtot.
- Adjuk hozzá a maradék karamellizált hagymát.
- Tekerjük fel a tészta széleit, kenjük meg tojással, és tegyük át egy tepsibe.
- Süssük 210°C-on 45-50 percig, amíg aranyszínű nem lesz.
- Tálaláskor felszeleteljük és forrón tálaljuk.
Könnyű saláta
- Keverjük össze a lilahagymát, petrezselymet, citromlevet, olívaolajat, sót és borsot.
- Tálaljuk a tarte mellé a frissesség és az ízek kontrasztja érdekében.
Ez a karamellizált hagymával és sajttal készült burgonyatorta az ízlelőbimbók ünnepe. A zsenge tészta, az édes hagyma, a krémes sajt és az aromás kakukkfű sokoldalúvá teszi. Adjon hozzá egy könnyű salátát az egyensúly érdekében, és élvezze minden egyes falatot.
