Sokan szeretnek nagy bögréből teát inni, napközben forró vizet utántölteni, de estére az ital keserűvé és savanyúvá válik, nem lehet meginni.
Úgy tűnik, hogy a tea megromlott, de valójában a probléma a főzési technológiában van – számol be a tudósítója.
Amikor a tea sokáig áll a főzőedényben, a levelek továbbra is adnak le tanninokat és más anyagokat a vízbe, amelyek a hosszan tartó extrakcióval keserűvé kezdenek válni. Még ha helyesen öntjük is a teát, egy óra múlva már kellemetlen ízű lesz.
Fotó:
A megoldás egyszerű: válasszuk el a főzetet a víztől, miután a tea megfelelő ideig áztatta magát. Fekete teánál ez 3-5 perc, zöld teánál 2-3 perc, ezután a leveleket el kell távolítani, különben elkerülhetetlen a keserűség.
Használhatsz teáskannát szűrővel vagy speciális teaszifonokat, amelyekkel könnyen elválaszthatod a leveleket a kész italtól. Ezután a tea tárolható termoszban vagy csak a teáskannában levelek nélkül, és órákig nem romlik meg.
Egy teamester megmutatta a tökéletes módszert: egy kis teáskannában lefőzi a teát, megfelelő ideig áztatja, és az egész főzetet egy termoszba önti. Ott a tea forró marad, de nem forrázza túl, és egész nap lehet inni keserűség nélkül.
A második fontos pont a víz hőmérséklete. Ha forró vizet öntesz a teádra, különösen a zöld vagy fehér teára, azonnal keserű lesz, még akkor is, ha időben lecsöpögteted a főzetet. Minden teának saját hőmérsékletre van szüksége, amit a csomagoláson feltüntetnek.
Egyébként egyes teafajtákat, például a puerh-t többször is fel lehet főzni, és minden következő főzet új módon, keserűség nélkül fog kibontakozni, ha a leveleket nem tartjuk túl sokáig a vízben.
Összefoglalva, az ideális keserűségmentes tea a megfelelő hőmérséklet, a megfelelő főzési idő és a levelek azonnali leválasztása a főzetről.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Hogyan melegítsük fel megfelelően a tegnapi ételt, hogy frissnek érezzük azt
- Mi történik, ha nem teszünk tojást a burgonyás palacsintába
