Fotó: nyílt forrásból
Ennek a receptnek a trükkje a különleges hozzávaló
A makréla az egyik legnépszerűbb és legolcsóbb tengeri hal. Gazdag ízű, egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és jól pácolható. Ennek a halnak a legfinomabb pácolásának receptjét az RBC-Ukrajna osztja meg a Konzervek és főzés című bejegyzésre hivatkozva.
Recept
Összetevők:
- 2 makréla hasított test (fagyasztva, előzetesen kiolvasztjuk);
- hagyma – ízlés szerint;
- 250 ml víz;
- 6 gerezd szegfűszeg;
- csipetnyi borsszem;
- 1/3 teáskanál őrölt szegfűbors;
- csipetnyi koriandermag;
- 2 teáskanál só;
- 0,5 teáskanál cukor;
- 2 evőkanál napraforgóolaj;
- 2,5 evőkanál almaecet.
A fűszerek kombinációja adja a hal gazdag aromáját és finom ízét.
Hogyan készítsünk ízletes pácot?
Először a pácot kell elkészíteni. Ehhez forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, borsot, őrölt borsot és koriandert.
A keveréket körülbelül egy percig főzzük kis lángon, majd hozzáadjuk a napraforgóolajat. A végén beleöntjük az almaecetet, és a pácot kivesszük a tűzhelyről. Teljesen ki kell hűlnie.
Hogyan kell pácolni a makrélát
Tisztítsa meg a halat, távolítsa el a belsejét, és vágja apró darabokra. A hagymát félkarikákra vágjuk.
Egy mély tálba rétegenként tegyük a makréladarabokat és a hagymát. Ezután öntsünk hideg pácot mindenre úgy, hogy teljesen ellepje a halat.
A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlott legalább egy napig pácolni hagyni a makrélát a hűtőszekrényben. Ez alatt az idő alatt a hal magába szívja a fűszerek ízét, és zsenge ízűvé válik.
Hogyan tálaljuk a pácolt makrélát
A főtt halat tálalhatjuk hideg előételként, salátákhoz adva, vagy burgonyával, fűszernövényekkel és friss kenyérrel tálalva.
A fűszeres pác finomabb ízt kölcsönöz a makrélának, így remek alternatívája lehet a drágább halaknak.
