Ebben a válogatásban minden böjti pite zamatos, ízletes és hihetetlenül könnyen elkészíthető.
A böjti sütemények finomabbak lehetnek, mint a muffinok / depositphotos.com
Sokan biztosak abban, hogy a böjti péksütemények ízetlenek és nem olyan finomak, mint a szokásos sütemények. Valójában azonban ez korántsem így van. Tojás, tej és vaj nélkül is készíthetünk illatos, puha és nagyon finom pitéket, amelyeket az egész család szeretni fog. Próbáljon ki lekváros, almás vagy mákos böjti pitét sütni – sokan észre sem fogják venni, hogy a szokásos hozzávalók nélkül készült.
Nagyböjti almás pite
Ez a böjti almás pite egyszerű, minden háztartásban megtalálható alapanyagokból készül, és az eredmény olyan, mintha egy jó pékségből származna.
A tésztához szükséged lesz:
- 250 g liszt;
- 120 ml növényi olaj;
- 4-5 evőkanál hideg víz;
- csipetnyi só;
- 1 evőkanál cukor.
A töltelékhez:
- 1 kg alma (savanyú + édes);
- 80 g cukor;
- 1 teáskanál fahéj;
- 1 evőkanál kukoricakeményítő;
- 1/2 citrom leve.
Keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot, adjuk hozzá a növényi olajat, és villával keverjük morzsásra. Öntsük hozzá a vizet – kanalanként adjuk hozzá -, és gyúrjuk puha, nem ragadós tésztává. Osszuk 2 részre, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe fél órára.
A töltelékhez hámozzuk meg az almát, és vágjuk vékony szeletekre. Ezután keverjük össze a cukorral, a fahéjjal, a keményítővel és a citromlével. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy levet eresszenek.
A tészta egy részét kinyújtjuk, egy formába (a forma átmérője 22-24 cm) helyezzük, és az oldalát megformázzuk. Tegyük bele a tölteléket. A tészta második részét is kinyújtjuk, és a tetejére borítjuk a pitét. A széleket összecsípjük, villával néhány szúrást ejtünk vagy keresztben bevágjuk a közepén, hogy a gőz távozni tudjon, és a teteje ne repedjen meg.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és süssük 45-50 percig, amíg a héj aranyszínű nem lesz. Hagyjuk kihűlni.
Citromos böjti mákos pite
Az egyik legegyszerűbb böjti pite – a citrom savanyúsága felfrissít, a mák mélységet ad az íznek, a tetején lévő könnyű máz pedig a hétköznapokon is ünnepivé teszi a pitét.
Az elkészítéshez szükséged lesz: – A tészta elkészítése: – A tészta elkészítése: – A tészta elkészítése:
- 200 g liszt;
- 150 g cukor;
- 1 teáskanál kovászanyag;
- ¼ teáskanál szódabikarbóna;
- csipetnyi só;
- 75 ml növényi olaj;
- 180 ml víz;
- 2 evőkanál citromlé;
- citromhéj;
- 2-3 evőkanál mák.
Keverje össze a vizet a növényi olajjal és a citromlével. Hagyjuk állni 10 percig, hogy a keverék kissé besűrűsödjön.
Víz helyett növényi tejet is használhatunk, de akkor azt 180 ml tej + 1 evőkanál növényi olaj + 1 evőkanál citromlé arányban kell összekeverni, kivonva őket a hozzávalók összmennyiségéből.
Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a mákot. Öntsük a nedves keveréket a száraz hozzávalókhoz, és óvatosan keverjük össze egy spatulával, amíg sima nem lesz.
Béleljünk ki egy muffinformát sütőpapírral, és öntsük bele a tésztát. Süssük 180°C-on körülbelül 45 percig. Ellenőrizze, hogy kész van-e, egy fogpiszkálóval.
Tálalás előtt hűtsük ki a süteményt a formában. Ha kívánjuk, citrommázzal meglocsoljuk – 80 g porcukrot és 2-3 evőkanál citromlevet összekeverünk.
Nagyböjti sütőtök- és búzadarapite banánnal
Ha már kipróbáltad a böjti banános pitét, ez a recept még jobban meg fog lepni – a sütőtök lédúsabbá teszi a tésztát, a búzadara enyhe szemcsésséget ad, a fahéj és a gyömbér pedig ízletes desszertté varázsolja az egyszerű tésztát.
Az elkészítéshez szükséged lesz rá:
- 400 g sütőtökpüré (a sütőtököt meg kell főzni vagy megsütni, és a pépet turmixgépben pépesíteni vagy ledarálni);
- 1 banán;
- 80 ml méz (folyékony);
- 60 ml növényi olaj;
- 150 g liszt;
- 80 g búzadara;
- 1 teáskanál fahéj;
- 1/2 teáskanál szerecsendió;
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
- csipetnyi só.
Keverjük össze a sütőtökpürét, a banánpürét, a mézet és a növényi olajat. Keverjük jól össze.
Külön-külön keverjük össze a lisztet, a búzadarát, az összes fűszert, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Öntsük a száraz keveréket a nedves keverékhez, és keverjük össze egy spatulával. Hagyja a tésztát 20 percig duzzadni.
Béleljünk ki egy 20-22 cm-es tepsit sütőpapírral, öntsük bele a tésztát, és lapítsuk el egy spatulával. Süssük 175-180°C-on 35-40 percig.
Ez a pite másnap jobban ízlik.
Puffasztott böjti pite lekvárral a gyors megoldásért
Sietve is készíthetsz teljes értékű desszertet. Puffasztott tészta, gazdag lekvárréteg és minimális erőfeszítés – kevesebb mint egy óra alatt elkészíthető.
A tésztához szükséged lesz (2 süteményhez):
- 250 g liszt;
- 190 g cukor + 1 csomag vaníliás cukor;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál sütőpor;
- csipetnyi só;
- 240 ml víz;
- 1 evőkanál almaecet;
- 135 ml növényi olaj.
A réteghez – 150-200 g eper- vagy málnalekvár (sűrű).
Keverjük össze a vizet növényi olajjal és almaecettel, hagyjuk állni 10 percig.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Öntsük a nedves keveréket a száraz keverékhez, keverjük össze egy spatulával, amíg sima tésztát kapunk.
Osszuk 2 egyenlő adagra, és öntsük két 20 cm átmérőjű, pergamenpapírral bélelt formába (előbb az egyik adagot, majd a másikat is megsüthetjük). Süssük 180°C-on kb. fél órán át – amíg aranyszínű nem lesz. Fogpiszkálóval ellenőrizzük az állagát.
Hagyjuk a süteményeket teljesen kihűlni, keverjük fel a lekvárt, és kenjünk egy vastag réteget az alsó süteményre. Fedjük be a második tortával. Szórjuk meg a tetejét porcukorral.
Korábban már elmondtuk, hogyan készítsünk böjti lepényt káposztával, gombával és burgonyával – ez a recept már 200 éves.
