Az élesztős tésztán készült zsenge fánkok remekül sikerülnek.
Hogyan készítsünk finom fánkot – recept, házi trükkök és hozzávalók / kollázs My, fotó pixabay
Az étvágygerjesztő fánk olyan desszert, amelynek fogyasztásakor nagyon nehéz leállni. Ezek a világ számos nemzeti konyhájának hagyományos édességei. Az elkészítés árnyalatai eltérhetnek: az amerikaiak például lyukas fánkot készítenek a közepén, a lengyelek pedig lekvárral töltik meg. Az alap azonban mindenhol ugyanaz – az élesztős tésztát mélyhűtőben sütik, és ropogós héjjal borítják.
Elmondtuk, hogyan készülnek a legfinomabb fánkok – a recept meglehetősen egyszerű és ugyanakkor zseniális. Ez egy alap elkészítési mód, amely kiegészíthető mázzal vagy töltelékkel.
Élesztős fánk – egy klasszikus recept
A fánkot sokféleképpen készíthetjük – a tejes recept a legklasszikusabbnak számít, de kefirrel vagy vízzel is gyúrhatjuk. A lényeg, hogy figyeljünk az élesztő frissességére, hogy a tészta jól megkeljen. Célszerű közvetlenül a sütés előtt új csomagot vásárolni.
Az étel klasszikus változata a következő hozzávalókat tartalmazza, amelyeknek a lehető legfrissebbnek kell lenniük:
- Hatszázötven gramm liszt;
- három tojás;
- háromszázötven milliliter tej;
- három teáskanál cukor;
- csipetnyi só;
- egy tasak száraz élesztő;
- egy tasak vaníliás cukor;
- porcukor a díszítéshez;
- két evőkanál napraforgóolajat a tésztába;
- további kétszáz-százötven milliliter olajat a sütéshez.
Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletűre. Ezután készítsük el az oparát a klasszikus módon, amihez keverjük össze az élesztőt, a cukrot és öt kanál tejet. Hagyjuk állni 10 percig, hogy a keverék aktiválódjon és habosodjon. Keverjük bele a maradék tejet. Külön verjük fel a tojásokat a vaníliás cukorral, a sóval és a vajjal.
Egy széles tálban szitán szitáljuk át a lisztet. A tál közepén készítsünk mélyedést, és öntsük bele a tojásos-élesztős keveréket. Ahhoz, hogy az élesztős fánk szellős legyen, mindenképpen gyúrjuk át a tésztát alaposan kézzel, amíg hajlékony és rugalmas lesz. Hagyja a tésztát egy órát pihenni, hogy megkeljen.
A kész tésztát összegyúrjuk, egyenlő adagokra osztjuk, és kerek lapos kenyereket sodrunk belőle. Hagyjuk őket további 20 percig állni. Ez idő alatt forrósítsa fel az olajat egy mélyhűtőben vagy serpenyőben. Süssük a fánkokat 2-3 percig mindkét oldalukon közepes lángon. Tálalás előtt ajánlott a termékeket papírszalvétára helyezni, amely felszívja a felesleges zsírt. Amikor a tészta kissé kihűl, megszórhatjuk porcukorral.
Az ilyen fánkok önmagukban is hihetetlenül finomak. De ha szeretnénk, mázzal vagy sütőzacskóval meg lehet őket tölteni. Ha töltelék lesz a termékekben, kevesebb cukrot tegyünk a tésztába. Azt is elmondtuk, hogyan lehet hasonlóan finom sajtos fánkot készíteni.
