Fotó: nyílt forrásból
Az étel zsenge, étvágygerjesztő, és mind családi vacsorára, mind ünnepi asztalra alkalmas lesz.
A makréla tökéletesen kombinálható zöldségekkel és tejfölből, kemény sajtból, szójaszószból és fűszerekből álló pikáns öntettel. Az étel zsenge és étvágygerjesztő lesz, és családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.
Recept
Összetevők:
- frissen fagyasztott makréla – 2 db;
- gomba – 100 gr;
- hagyma – 100 gr;
- sárgarépa – 100 gr;
- paprika – 1 db;
- kemény sajt – 120 gr;
- növényi olaj – 30 ml.
A mártáshoz:
- 20% tejföl – 150 g;
- szójaszósz – 3 evőkanál;
- dijoni mustár – 1 teáskanál;
- citromlé – 1,5 evőkanál;
- szárított fokhagyma – 1 teáskanál;
- Olasz fűszerkeverék – 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors;
- só.
Elkészítés:
- A makrélát kiolvasztjuk, de nem teljesen.
- Vágjuk le a fejet, az uszonyokat és a farkat.
- Tisztítsuk meg a belsejét, a háta mentén ejtsünk egy oldalvágást, és válasszuk el a filét a gerinctől mindkét oldalon, távolítsuk el a csontokat.
- Öblítsük le, papírtörlővel töröljük szárazra, sózzuk és borsozzuk.
- Hámozzuk meg a hagymát, hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk apró kockákra.
- Tisztítsuk meg a paprikát a magoktól, távolítsuk el a szárát, szintén vágjuk apró kockákra, és osszuk két részre.
- A kemény sajtot durva reszelőn reszeljük le.
- Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra a gombát.
- Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a növényi olajat, tegyük bele a hagymát, a sárgarépát, a gombát, a paprika felét, és enyhén pirítsuk meg.
- A mártáshoz tegyük a tejfölt, a szójaszószt, a mustárt, a szárított fokhagymát, az olasz fűszerkeveréket, a kemény sajtot, a maradék paprikát egy tálba, és keverjük össze.
- A makrélafiléket helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg citromlével, terítsük rá a sült zöldségeket.
- Süssük 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig.
