Fotó: nyílt forrásból
Egy ilyen egyszerű étel jól megy burgonyával vagy fekete kenyérrel.
A pácolt kapelán népszerű snack, amelyet gyakran vásárolnak a boltban. Azonban otthon is könnyen elkészíthető, és az eredmény gyakran sokkal ízletesebb. A házi készítésű hal gazdag aromájú, finom textúrájú és természetes ízű, felesleges adalékanyagok nélkül. Az RBC-Ukrajna az Ízletes és Hasznos bejegyzésre hivatkozva osztja meg az ízletes hal receptjét a Facebookon.
Miért jobb a házilag pácolt kapelán, mint a bolti kapelán
Sok háziasszony megjegyzi, hogy a házi készítésű hal ízletesebb és frissebb lesz. A bolti termékekben néha tartósítószereket vagy felesleges sót használnak az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
Ha azonban saját halat főzöl, ellenőrizheted:
- a só és a fűszerek mennyiségét;
- a termék frissessége;
- a pác telítettsége.
Ennek eredményeként a hal zsenge, lédús és kellemesen fűszeres ízű lesz.
Recept
Összetevők:
- 500 g kapelán;
- 350 ml víz;
- 2 teáskanál só;
- 1 teáskanál cukor;
- 3 babérlevél;
- 3 szegfűszeg bimbó;
- 10 borsó fekete bors;
- 3 teáskanál szemes mustár;
- 3 teáskanál 9%-os ecet.
A fűszerek kombinációja az, ami a halat különösen ízletessé teszi.
Elkészítés: A halak elkészítése:
- Először a pácot kell elkészítened. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és az összes fűszert. A keveréket körülbelül 5 percig forraljuk, majd a pácot teljesen szobahőmérsékletűre kell hűteni.
- Amíg a pác hűl, a halat átválogatjuk és jól megmossuk. Ezután egy mély edénybe helyezzük át.
- Ezután a kapelint leöntjük az elkészített páccal, lefedjük, és kb. 12 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Amikor a hal elkészült
12 óra elteltével a halat óvatosan meg kell keverni, hogy a pác egyenletesen átjárja. Ezután az edényt vissza kell tenni a hűtőszekrénybe további 24 órára.
24 óra elteltével a kapelán teljesen bepácolt és tálalásra kész lesz.
