Fotó: nyílt forrásból
A biztonságos és egészséges adag napi 1-2 teáskanál.
A méz nem csak egy édesítőszer, hanem egy szuperélelmiszer, számos jótékony tulajdonsággal. ami felveti a kérdést: hogyan hat a szervezetre a méz napi fogyasztása? Táplálkozási szakértők beszéltek a marthastewart.com-nak a méz előnyeiről és arról, hogyan hat a szervezetre, ha naponta fogyasztjuk.
„Napi 1-2 teáskanálnyi (körülbelül 5-10 gramm) fogyasztása általában biztonságosnak és előnyösnek tekinthető a legtöbb ember számára. Ez a mennyiség antioxidánsokat és más tápanyagokat biztosít anélkül, hogy túlzott mennyiségű cukrot adnánk az étrendünkhöz” – mondja Lauren Manaker táplálkozási szakértő.
Íme, hogyan hat a napi adag méz a szervezetedre
1. Csökkenti a gyulladást
A méz polifenolokat és flavonoidokat tartalmaz, olyan növényi antioxidánsokat, amelyek a szervezetben lévő szabad gyökök semlegesítésével harcolnak az oxidatív stressz ellen, ami csökkentheti a gyulladást és támogathatja az általános egészséget – mondja Manaker.
„Ezek a vegyületek ugyanabba az osztályba tartoznak, mint a bogyós gyümölcsökben, az olívaolajban és az étcsokoládéban találhatóak” – jegyzi meg Alexandria Zozos táplálkozási szakértő.
A sötétebb mézfajták, például a hajdina méz, gazdagabb színűek, erősebb ízűek, és általában erősebb antioxidáns hatással rendelkeznek, mint a világosabb fajták, mondja Zozos.
2. Jobb vércukorszint-szabályozás
A mézben lévő glükóz (kb. 34 százalék) és fruktóz (kb. 39 százalék) természetes kombinációja, valamint a benne található antioxidánsok és gyulladáscsökkentő vegyületek kedvezőbb anyagcsere-választ biztosítanak, mint a finomított cukor.
„A tanulmányok azt mutatják, hogy a hagyományos édesítőszerek mézzel való helyettesítése szerény mértékben javíthatja az inzulinérzékenységet és a glikémiás választ, még a cukorbetegeknél is” – mondja Zozos.
Ez azt jelenti, hogy a méznek általában mérsékelt, 50-60 körüli glikémiás indexe (GI) van, ami alacsonyabb, mint a finomított cukoré, mondja Manaker.
3. Javítja a bélrendszer egészségét
A méz prebiotikus vegyületeket és polifenolokat tartalmaz, amelyek táplálják és támogatják a hasznos bélbaktériumokat.
„Egyes mézek, különösen a nyers és feldolgozatlan fajták, kis mennyiségben tartalmaznak olyan enzimeket és vegyületeket, amelyek támogathatják a bélrendszer egészségét” – mondja Manaker.
Az új kutatások azt is mutatják, hogy a méz jelentősen növelheti a probiotikumok túlélését, magyarázza Zozos.
4. Jobb ízűvé teszi az ételeket
„Egy nemrégiben készült, élelmiszer-modellezéssel végzett tanulmány kimutatta, hogy a méz még az ízt is fokozza anélkül, hogy feláldozná a mediterrán étrend számos ételének, például a halaknak, a leveles zöldeknek és a teljes kiőrlésű gabonából készült termékeknek a tápértékét” – mondja Zozos.
5. Gyorsított gyógyulás
„A méz bizonyítottan enyhíti a köhögést és elősegíti a sebgyógyulást” – mondja Manaker. „Köhögés esetén a méz bevonja a torkot és csökkenti az irritációt.”
6. Hosszan tartó energiakitörés
„Ez a méz egyik legpraktikusabb és legbizonyítottabb előnye. A glükóz és a fruktóz természetes keveréke ideális energiaforrás: a glükóz gyorsan bejut a véráramba, azonnali üzemanyagot biztosítva, míg a fruktóz lassabban metabolizálódik, így hosszan tartó energiakitörést biztosít” – mondja Zozos.
A kutatások megerősítik, hogy a méz ugyanolyan hatékony a vércukorszint fenntartásában és a teljesítmény fenntartásában a hosszan tartó edzés során, mint a kereskedelmi forgalomban kapható energiagélek, ráadásul jobban felszívódik.
