A sóban sült krumpli úgy néz ki, mint egy művészeti tárgy egy éttermi étlapról, és sokan azt gondolják, hogy ez nehéz és csak a profik számára elérhető.
Valójában ez az egyik legegyszerűbb és leglátványosabb főzési mód, amely lenyűgöző eredményt ad – számol be a tudósítója.
A sókéreg tökéletes hőmérsékletszabályozóként működik: nem engedi túl gyorsan befelé a hőt, így a burgonya egyenletesen sül meg a magjáig. A só nem hatol be a burgonyába, hanem védőgubót képez körülötte.
Fotó:
A burgonya belülről hihetetlenül puha, bársonyos textúrájú lesz, a héja pedig vékony és enyhén sós, ami nagyon finom. Nincs szükség olajra, ez egy teljesen diétás étel a burgonya tiszta ízével.
A technika nevetségesen egyszerű: egy tepsire egy réteg durva sót öntünk, a burgonyát kiterítjük (a fiatal burgonya jobb), és teljesen befedjük a sóval úgy, hogy a gumók ne látszódjanak. Egy órán át sütjük 200 fokon, majd kalapáccsal megtörjük a kérget.
Sütés után a só kemény héjjá válik, amit óvatosan le kell törni és lehúzni a burgonyáról. Maga a gumó tiszta és kissé nedves marad, tökéletes állagú, a héja enyhén brakkos ízű.
Egyébként a só sütés után újra felhasználható? Jobb esetben nem, a krumpliból felszívta a nedvességet és elvesztette a tulajdonságait, de jeges időben az utakra szórva remek lehetőség.
Mindent egybevetve, a sós sütéssel meglepheted a vendégeidet, és tökéletes krumplit kapsz extra zsiradék és gond nélkül.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Miért mindig keserű a padlizsán, ha nem megfelelően készítik el
- Hogyan kell gombóc tésztát gyúrni, hogy ne forrjon a serpenyőben
