Fotó: nyílt forrásból
A krémes állag, a pikáns íz ezt az ételt az étlap egyik kedvencévé teszi.
A babpástétom igazi felfedezés azoknak, akik böjtölnek, vagy csak az egészséges, egyszerű recepteket szeretik. Krémes állaga és pikáns íze miatt ez az étel az Ön étlapjának kedvence lesz.
Ehhez keverjük össze a főtt babot, a pirított hagymát a sárgarépával, a dióval, a fokhagymával, a fűszerekkel és verjük össze merülőmixerrel. Kenje egy szelet kenyérre, pirítósra vagy kekszre, vagy használja szendvicsek vagy rágcsálnivalók alapjaként.
Recept
Összetevők
- Bab – 200 g;
- hagyma – 2 db;
- sárgarépa – 1 db;
- fokhagyma – 1 gerezd;
- dió – 50 g;
- őrölt paprika – 0,5 tsp;
- őrölt koriander – ¼ teáskanál;
- olívaolaj – 2 evőkanál;
- őrölt fekete bors;
- só.
Elkészítés:
- A babot töltsd fel vízzel, és hagyd állni 8-10 órán át, majd szűrd le, öblítsd le. Tiszta vízzel feltöltjük, feltesszük a tűzre, felforraljuk, mérsékeljük a hőfokot, leszedjük a habot, és közepes lángon 60 percig főzzük, amíg puha nem lesz.
- A levest lecsepegtetjük (100-120 millilitert hagyunk), és merülőmixerrel homogén masszává keverjük a babot.
- Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
- A diót száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, és késsel apróra vágjuk.
- Az olívaolajat serpenyőben felhevítjük, a hagymát áttetszővé pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, és puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a diót, a fokhagymát, a paprikát, a koriandert, az őrölt fekete borsot, a sót, és két percig pirítjuk.
- Öntsünk 50-60 milliliter húslevest a turmixgép táljába a babhoz, adjuk hozzá a pirított zöldségeket és a fűszereket, majd turmixoljuk újra, amíg sima és homogén nem lesz.
- Tegyük légmentesen záródó edénybe, és tároljuk a hűtőben.
- Tálalás előtt hűtsük le a pástétomot.
Tippek:
- Ha szükséges, adjunk hozzá még bablevest, hogy a pástétom puhább legyen.
- A babot egy éjszakán át is áztathatjuk.
