Fotó: nyílt forrásból
Egy recept egy olyan ételhez, amelyet hidegen lehet tálalni
A halat nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. A párolt szürke tőkehal paradicsomszószban, zöldségekben áztatva ízletes, zsenge és lédús lesz.
Hidegen tálaljuk önálló ételként vagy burgonyapüré vagy főtt rizs mellé.
Recept
Hozzávalók
- fagyasztott szürke tőkehal – 800 g;
- hagyma – 2 db;
- sárgarépa – 2 db;
- paradicsomlé – 500 ml;
- búzaliszt – 8 evőkanál;
- babérlevél – 1 db;
- őrölt fekete bors;
- cukor – 1,5 tsp;
- só;
- növényi olaj.
Elkészítés:
- A halat kiolvasztjuk, a pikkelyeket eltávolítjuk, leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk, és apró darabokra vágjuk, megsózzuk.
- A lisztet egy tányérba öntjük, és a szürke tőkehaldarabokat bevonjuk a liszttel.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, süssük a halat mindkét oldalán, közepes lángon aranyszínűre, majd tegyük egy tányérra.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát.
- A hagymát félkarikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
- Ugyanabban a serpenyőben, ahol a halat sütöttük, pirítsuk aranyszínűre a hagymát és a sárgarépát, öntsük hozzá a paradicsompürét, adjuk hozzá a cukrot, őrölt fekete borsot, babérlevelet, sót.
- Tegyük a halat a paradicsomszószba, forraljuk fel, és alacsony lángon, zárt fedővel pároljuk 15-20 percig.
Tippek:
- Ha kívánja, távolítsa el a szürke tőkehal gerincét és csontjait.
Megjegyzések:
