Egy férfi gondosan kerüli a zsíros húsokat, a vajat és a zsírt, mert úgy véli, hogy ezek egyenes út vezet a szívrohamhoz és az elhízáshoz, és csodálkozik, hogy a koleszterinszintje mégis magas.
Nem tudja, hogy a probléma nem önmagában a zsírokkal van, hanem azok minőségével és szénhidrátokkal való kombinációjával, és hogy egyes zsírok létfontosságúak – számol be a .
A táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy a húsból és a tejtermékekből származó telített zsírok nem olyan veszélyesek, mint ahogyan címkézik őket, ha ésszerű mennyiségben, cukor és liszt nélkül fogyasztják.
Fotó:
Veszélyesek a margarinból, gyorséttermi ételekből és ipari pékárukból származó transzzsírok, amelyek beágyazódnak a sejtmembránokba, és megzavarják azok működését.
Az utóbbi évek kutatásai cáfolják a telített zsírsavak bevitele és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolatot, ha az étrendben elegendő rost van, és nincs felesleges cukor. A franciák sajtot és vajat esznek, de ritkábban betegszenek meg, mert nem öblítik le kólával és kiflivel.
A modern étrend igazi problémája nem a zsír, hanem a zsír és a cukor kombinációja, ami a hasnyálmirigyet és a májat sújtja.
Torta, fagylalt, csokoládé, sütemények – itt válik a zsír gyilkossá, mert a cukor társaságában azonnal lerakódik.
A halakból és az extra szűz olívaolajból származó omega-3-ak védik az ereket és az agyat, csökkentik a gyulladást és meghosszabbítják az életet. Ezeket nem szabad napraforgóolajjal és margarinnal helyettesíteni, mert a zsírsavak összetétele eltérő, és a szervezet nem tudja a megfelelőt szintetizálni a rossz alapanyagokból.
A zsír nélkülözhetetlen a vitaminok felszívódásához és a hormontermeléshez, a sovány étrend pedig száraz bőrhöz, hajhulláshoz és cikluszavarhoz vezet.
Azok a nők, akik félnek a zsírtól, gyakran idősebbnek tűnnek a koruknál, mert a bőrük veszít rugalmasságából és ragyogásából.
A megoldás nem a zsírok kiiktatása, hanem a megfelelő források kiválasztása és a zsírok nem túlzásba vitelének elkerülése.
Vajat a zabkásába, olívaolajat a salátába, hetente kétszer halat, diót marékszámra – és a szíved meg fogja köszönni, a súlyod pedig normális lesz, ha nem fogyasztod túl a kalóriákat.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Miért van szükségünk halra, és miért nem helyettesíthető a kapszulás omega: táplálkozástudományi szakember a termék integritásáról
- Mi történik, ha túl sok sót eszünk: kardiológus a készételekben rejlő rejtett veszélyekről
