Egy lány panaszkodik, hogy a hétköznapi ételek ízetlennek tűnnek, és csak valami fűszeres, sós vagy édes dologtól tud jóllakni, az egészséges ételek pedig nem élvezhetőek.
A lány nem tudja, hogy ízlelőbimbói hozzászoktak az ingerekhez, és az ízfokozókkal és a cukorral való állandó érintkezés miatt elvesztették érzékenységüket – számol be a .
A neurológus elmagyarázza, hogy az agyban lévő dopaminreceptorok a gyorsételek és édességek állandó stimulációjától tompulnak.
Fotó:
ilyenkor egyre erősebb ingerekre van szükségünk ahhoz, hogy élvezzük az ételt, és a közönséges csirke és zöldség már nem tűnik ízletesnek, pedig valójában finom.
A kutatások megerősítik, hogy a mononátrium-glutamát és a cukor megváltoztatja az ízlelőbimbók és az agy működését, így a természetes ételek érdektelenné válnak. Az emberek már nem érzékelik az íz finom árnyalatait, és fűszerekkel és adalékanyagokkal kell bombázni őket, hogy kielégülést kapjanak.
Az egészséges ételek íztelensége egy illúzió, amelyet az ipari élelmiszerek túlterhelt ízvilágától való függőség hoz létre.
Valójában a friss zöldségek, fűszernövények, minőségi húsok gazdag ízvilággal rendelkeznek, csak időt kell adni a receptorainknak a regenerálódásra.
Az érzékszervi regenerálódás két-négy hétig tart erősítők vagy cukor nélkül. Ebben az időszakban az ételek unalmasnak tűnhetnek, de aztán bekövetkezik az áttörés, és az ember felfedezi az ízek új világát, ahol a sárgarépa édes, az eper pedig mennyei illatú.
A folyamat felgyorsítása érdekében használhatunk természetes fűszereket és gyógynövényeket, nem pedig kész, glutamátot tartalmazó keverékeket. A bazsalikom, a rozmaring, a kakukkfű, a fokhagyma, a citromlé anélkül gazdagítja az ízeket, hogy károsítaná a receptorokat vagy az egészséget.
A tudatos étkezés az, amikor az ember minden falatot megeszik és megízlel, ahelyett, hogy rágás nélkül a tévéig nyeldekelne.
Amikor az ízlelés visszaköszön, az adagok kisebbek lesznek, mert a jóllakottság gyorsabban jön, csak a minőségtől, nem pedig az étel mennyiségétől.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Miért nem fogyunk, ha nem eszünk eleget, és hogyan befolyásolja az önértékelés a derékbőséget: pszichológus az étkezési szokásokról
- Hogyan akadályozza meg a stressz és az alváshiány a fogyást még diéta esetén is: szomnológus a hormonális ingadozásokról
