Fotó: nyílt forrásból
A sötét, nedves és meleg körülmények, amelyekhez a burgonya a föld alatt szokott hozzá, kedveznek a csíraképződésnek.
Némi előkészítéssel a csíráztatott burgonya még biztonságosan fogyasztható, de biztonságosabb átültetni, mint levágni a csírákat vagy főzni velük, írja a Tasting Table.
A kiadvány elmagyarázza, hogy a burgonyacsíra olyan vegyületeket tartalmaz, különösen olyan glikoalkaloidokat, mint a szolanin és a kakonin, amelyek a burgonyahéjban megmaradnak, és mérgezővé válnak a szervezet számára.
Érdemes tudni, hogy az ilyen burgonya nagy mennyiségben történő fogyasztása gyomorpanaszokat vagy emésztési zavarokat okozhat.
A cikk pontosítja, hogy a burgonya eleve tartalmaz glikoalkaloidokat, de a csírákban ez a vegyület koncentráltabb.
„A burgonyából kilógó csúnya csírák erőteljes szerves növényi anyagot jelentenek, tele energiával a talajban történő új növekedési ciklushoz” – magyarázza a kiadvány.
A kiadvány azt is elmagyarázza, hogy azért jelennek meg a csírák a spenótburgonyán, mert a gumó azt hiszi, hogy a föld alatt van, és megérkezett a tavasz.
„A sötét, nedves és meleg körülmények, amelyekhez a burgonya a föld alatt hozzászokott, kedveznek a csíraképződésnek, amely a természetes szaporodási folyamat fontos része” – olvasható a cikkben.
A burgonya csírázásának megelőzése érdekében a zöldséget hűvös, sötét, sok levegővel ellátott helyen kell tárolni, például egy tejesládában a kamrában.
Ezeket a burgonyákat 15-20 cm mélyre kell ültetni. A csíráknak felfelé kell irányulniuk. A többi csíráztatott burgonyától 30-40 cm távolságra kell lennie. A termés maximalizálása érdekében a burgonyát olyan helyre kell ültetni, ahol sok napfény vagy árnyék van.
Hozzáteszik, hogy az ültetés után körülbelül 60-100 nappal a kicsírázott burgonyának új termést kell hoznia, amely már betakarítható. A szakértők azt tanácsolják, hogy a kicsírázott burgonyát több darabra vágjuk, hogy minden darabnak legyen egy csírája.
Ha nincs telek, a kiadvány szerint a burgonyát konténerekbe is lehet ültetni. A zöldséget 7,5 cm mélyre kell ültetni egy jól drénezett talajú edénybe.
„Ez a szezonális tipp nyáron és kora ősszel működik a legjobban, de a burgonya késő tavasszal vagy tél elején ültetve is jól fejlődik, ha nincs fagy” – írja a kiadvány.
Megjegyzések:
