Varenyky túróval és cseresznyével – édes ukrán klasszikusok receptje modern változatban

Fotó: nyílt forrásból

Vareniki túróval és cseresznyével – a hagyomány és a modern gasztronómiai trendek kombinációja

A vareniki túróval és cseresznyével egy kis gasztronómiai ünnep a léleknek és az ízlésnek. Finom tészta, lédús töltelék és az otthoni kényelem íze – tökéletes desszert egy családi reggelihez vagy egy baráti partihoz.

A varenykij az ukrán konyha egyik szimbóluma, amelyet az ország minden régiójában szeretnek. Gyermekkorunk óta a családi otthon melegségével és a frissen sült tészta illatával társul. A modern szakácsbloggerek új árnyalatokkal variálják a klasszikusokat: a túró és a lédús cseresznye kombinációja még finomabbá és kifinomultabbá teszi őket.

Az univerzális tészta számos variáció elkészítését teszi lehetővé, a klasszikus túrós galuskától a zöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel vagy akár hússal készült eredeti kombinációkig. A receptet pedig a Bude smachno egyszeri oldalán ismertetjük.

5 egészséges desszert, amely nem károsítja az alakodat: minden nap eheted

Recept

Összetevők

A tésztához

• liszt 500 g;
• kefir 350 ml;
• szódabikarbóna 1 tsp;
• só.

A töltelékhez

• túró;
• cukor;
• tojássárgája 1 db;
• cseresznye (friss vagy fagyasztott).

Tipp: ha fagyasztott cseresznyét használunk, akkor jobb, ha egy kicsit megszárítjuk, hogy a töltelék ne legyen túl folyós.

Elkészítés

1. Egy nagy tálba öntsük a lisztet, a csipet sót és a szódabikarbónát.
2. Öntsük bele a kefirt, és gyúrjuk össze a tésztát, laza legyen, és ne ragadjon a kezünkhöz.
3. Formázzunk a tésztából egy golyót, és hagyjuk pihenni egy kicsit, mielőtt megformázzuk a gombócokat, így még puhábbak lesznek.

A töltelék elkészítése

A klasszikus túrós és meggyes gombócokhoz:

1. Keverjük össze a túrót a tojássárgájával és a cukorral.
2. Adjuk hozzá a cseresznyét, óvatosan keverjük össze, hogy a bogyók ne törjenek össze.

Gombócok készítése és főzése

1. Tekerjük ki a tésztát, és vágjuk kis körökre.
2. Helyezzük a tölteléket a közepére, és zárjuk le a széleket.
3. Párolás: tegyünk egy lábas vizet a tűzre, tegyünk rá egy nagy fémszitát, hogy ne érjen a vízhez. Kenje meg a szitát olajjal, és helyezze rá a gombócokat. Fedjük le egy fedővel.
4. Főzési idő: nagy gombócok – 5-6 perc, kis gombócok – 2-3 perc.

A zsengeség titka: a gombócok nem érintkezhetnek vízzel, mert a gőz szellőssé és szaftossá teszi őket.

A túrós és meggyes vareniki a hagyomány és a modern gasztronómiai trendek ötvözete. Könnyű, zsenge és hihetetlenül illatos, reggeli és vacsora utáni desszertként egyaránt kedvelt ételekké válnak.