A banán a világ legszeszélyesebb gyümölcse: ma zöld, holnap sárga, holnapután pedig fekete és fogyasztásra alkalmatlan, különösen, ha gyerekek vannak a házban, akik szelektíven eszik.
Kár kidobni a túlérett banánt, de nincs időnk megenni, és ez a probléma minden családban ismerős – számol be a tudósítója.
Kiderült, hogy van mód arra, hogy mindenféle kémia nélkül meghosszabbítsuk az élettartamukat. A banánok fő ellensége az etilén, amelyet ők maguk bocsátanak ki, felgyorsítva ezzel saját érésüket és rothadásukat.
Fotó:
Ha a banánokat csokorban, kampóra akasztva tároljuk, az etilén felhalmozódik körülöttük, és ellenük dolgozik. Válassza szét a fürtöt egyes gyümölcsökre, és mindegyiknek a szárát csomagolja be fóliába – ez lelassítja a gázkibocsátást, és legalább néhány napig frissen tartja a banánokat.
A hűtőbanán ellenjavallt, mert plusz 12 fok alatti hőmérsékleten a héja azonnal megfeketedik, bár a gyümölcs belül normális marad. Sokan a fekete héjat látva azt gondolják, hogy a banán megromlott, és kidobják, pedig valójában teljesen ehető.
Ha a héja már megfeketedett, de a gyümölcs szilárd, nyugodtan fogyaszd el – ez csak kozmetikai hiba.
A banán tartósításának legbiztosabb módja, ha enyhén zöldet vásárolunk, és szobahőmérsékleten, sötét helyen, más gyümölcsöktől távol tartjuk. A körülöttünk heverő alma és körte ugyanazt az etilént bocsátja ki, és sokszorosan felgyorsítja a banán érését.
A banánnak külön kell élnie, mint az arisztokratáknak, akik nem tűrik a köznép szomszédságát a gyümölcskosárból. Ha a banán túlérett és megfeketedett, ne siessünk kidobni – sütéshez ideális.
A pürésített banánból muffinok és muffinok hihetetlenül lédúsak és édesek lesznek hozzáadott cukor nélkül, és a banánkenyérhez általában túlérett gyümölcsre van szükség a megfelelő textúra és íz eléréséhez. A pürét fagyassza le formákban, és egész télen felhasználhatja.
Aki minél tovább frissen szeretné fogyasztani a banánt, annak van egy citromlé-trükk: a meghámozott és felszeletelt banánt spricceljük le citrommal, és a hűtőben néhány napig nem sötétedik meg. A sav megakadályozza az oxidációt, a gyümölcs pedig világos és étvágygerjesztő marad a gyümölcssalátákhoz és desszertekhez, anélkül, hogy barnává válna.
Még egy utolsó dolog: a banán héjában egészben is lefagyasztható, de akkor felolvasztás után puha lesz, és csak turmixokhoz vagy sütéshez alkalmas.
A meghámozott és felszeletelt banánokat legjobb egy tálcán egy rétegben lefagyasztani, majd egy zacskóba halmozni, így nem ragadnak össze, és annyit vehetsz belőlük, amennyi egy turmixhoz kell, anélkül, hogy az egész adagot ki kellene olvasztanod.
Feliratkozás: 
Olvassa el még
- Miért nem tehetsz forró dolgokat a hűtőbe: a fizikáról hallgatnak a kézikönyvek
- Miért akasszunk ruhafogast a ruhatárra: szervezési varázslat a gardróbszekrényben
